Hard snoepis basearre op sûker en siroop mei iten tafoeging. De soarten hurde snoep omfetsje fruit smaak, crofaak, crof, col smaak, wite kontrôle, sânmix en roastde hurde snoek ensfh.
It snoeplichem is hurd en bros, dus wurdt it hurde sûker neamd. It heart ta amorfe amorfe struktuer. De spesifike swiertekrêft is 1,4 ~ 1,5, en de ferminderjende sûkerynhâld is 10 ~ 18%. It lost stadich op yn 'e mûle en is kauwber. Sûkerlichems binne transparant, trochsichtich en ûntrochsichtich, en guon wurde lutsen yn mercerisearre foarmen.
Produksjemetoade: 1. Keapje grûnstoffen en yngrediïnten neffens klanteasken; 2. Sûkermelting. It doel fan sûkermelting is om it granulearre sûkerkristal folslein te skieden mei in goede hoemannichte wetter; 3. Boil sûker. It doel fan siedende sûker is om it oerstallige wetter yn 'e sûkeroplossing te ferwiderjen, sadat de sûkeroplossing konsintrearre wurde kin; 4. Molding. It foarmjen proses fan hurde snoep kin wurde ferdield yn kontinu stamping moulding en trochgeande gieten moulding.
Bewarje yn 'e betingst fan temperatuer is ûnder 25 ℃ en de relative vochtigheid is net mear as 50%. Air conditioning wurdt foarkar.