Oft jo it no leuk fine of net, de measte soere snoepjes binne ongelooflijk populêr fanwegen har smaak dy't rimpelingen feroarsaket, foaral de soere gummy belt snoep. In protte snoepleafhawwers, sawol jong as âld, komme fan heinde en fier om te genietsjen fan 'e útsûnderlike sting fan ekstreem soere smaken. Der is gjin ûntkennen dat dit tradisjonele snoeptype in soad ferskaat is, of jo no de ûnderdrukte bitterheid fan sitroendruppels leaver hawwe of de meast yntinse soere snoepjes nukleêr oanpakke wolle.
Wat jout soer snoep krekt syn soere smaak, en hoe wurdt it makke? Foar de folsleine ynstruksje oer it meitsjen fan soer snoep, rôlje nei ûnderen!
De meast foarkommende soarten soere snoepjes
Der is in universum fan soere snoepgoed dat wachtet om jo smaakreseptors te verzadigjen mei wettertande smaak, wylst guon fan ús miskien tinke oan hurde snoepgoed dy't bedoeld binne om op te sûgjen en te genietsjen.
De populêrste farianten fan soere snoep falle dochs yn ien fan trije brede kategoryen:
- Soere gummy snoep
-Soere hurde snoepgoed
-Soere jellies
Hoe wurdt soere snoep makke?
De mearderheid fan soere snoepjes wurdt makke troch it ferwaarmjen en koeljen fan fruit-basearre kombinaasjes oant krekte temperatueren en tiden. De molekulêre struktuer fan it fruit en de sûkers wurdt beynfloede troch dizze ferwaarmings- en koelprosessen, wat resulteart yn 'e winske hurdens of sêftens. Fansels wurdt gelatine faak brûkt yn gummies en jellies, tegearre mei soere sûker, om se har karakteristike taaie tekstuer te jaan.
Dus hoe sit it mei de soere smaak?
In protte soarten soere snoepjes befetsje natuerlik soere yngrediïnten yn it haadlichem fan it snoep. Oaren binne meast swiet, mar binne bestoven mei soer-ynfusearre granulearre sûker, ek wol bekend as "soere sûker" of "soer soer", om se in skerpe smaak te jaan.
De kaai ta alle soere snoepgoed is lykwols ien of in kombinaasje fan spesifike organyske soeren dy't de skerpte ferheegje. Mear dêroer letter!
Wat is de boarne fan 'e soere smaak?
No't wy de fraach "hoe wurdt soer snoep makke" beantwurde hawwe, kinne wy útfine wêr't it fan makke is. Wylst de measte soere snoepjes basearre binne op natuerlik soere fruitsmaken, lykas sitroen, limoen, framboas, aardbei of griene appel, is de supersoere smaak dy't wy kenne en leafhawwe ôflaat fan in pear organyske soeren. Elk hat in ûnderskiedend smaakprofyl en soerheidsnivo.
Lês fierder om mear te learen oer elk fan dizze soere soeren.
Sitroensoer
Sitroensoer is ien fan 'e meast foarkommende yngrediïnten yn soere snoepjes. Lykas de namme al seit, wurdt dit soere soer fan natuere fûn yn sitrusfruchten lykas sitroenen en grapefruits, en ek yn lytsere hoemannichten yn beien en guon grienten.
Sitroensoer is in antioxidant dy't needsaaklik is foar enerzjyproduksje en sels it foarkommen fan nierstiennen. It produseart ek de skerpte dy't soer snoepgoed sa lekker makket!
Appelsûr
De ekstreme smaak fan snoepgoed lykas Warheads komt troch dit organyske, supersoere soer. It wurdt fûn yn Granny Smith-appels, abrikoazen, kersen en tomaten, en ek yn minsken.
Fumarsoer
Appels, beanen, woartels en tomaten befetsje spoaren fan fumaarsoer. Fanwegen syn lege oplosberens wurdt sein dat dit soer it sterkste en soerste smakket. Asjebleaft, ja!
Soere wynstien
Wynsteensoer, dat mear astringent is as de oare soere organyske soeren, wurdt ek brûkt om wynsteen en bakpoeier te meitsjen. It wurdt fûn yn druven en wyn, lykas bananen en tamarinde.
Oare mienskiplike yngrediïnten yn meast soere snoepjes
-Sûker
-Fruit
-Maissiroop
-Gelatine
-Palm oalje
Sour belt gummy snoep is hearlik
Kinne jo net genôch krije fan dat skerpe snoep? Dêrom meitsje wy elke moanne in hearlik soer gummy snoep foar ús snoep-obsedearre abonnees om fan te genietsjen. Besjoch ús meast resinte Mostly Sour snoepartikel en pleats hjoed noch in bestelling foar in freon, leafste, of josels!
Pleatsingstiid: 15 febrewaris 2023